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折耳根和蕨菜。

这两个是贵州千户苗寨比较出名的。www.nfysw.com

折耳根炒腊肉:折耳根炒腊肉用的是从贵州运来的土法腌制的腊肉，有点发紫的腊肉喷香浓郁，与折耳根炒在一起香味四溢。

炒蕨菜:蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素，包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为山菜之王，是不可多得的美味。